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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha; Sooretama. |
Data corrente: |
06/05/2013 |
Data da última atualização: |
20/07/2022 |
Tipo da produção científica: |
Documentos |
Autoria: |
SILVA, A. E. S. da.; SILVA, A. T. da.; BALBINO, J. M. de S.; COSTA, A. de F. S. da.; SILVA, D. N. da.; VENTURA, J. A.; CELIN, E.; BRAVIN, L. M. M.; TORRES, A. F. F.; NORONHA, R. G. da. S.; COSTA, A. F. da.; TEIXEIRA, C. P.; FORNAZIER, M. J.; COSTA, H.; ABAURRE, M. E. O.; ANGELETTI, M. da P. A.; GUARÇONI M., A.; PREZOTTI, L. C.; BOREL, R. M. A.; WOELFFEL, A. T.; WOELTHER, C.; LANG, E. H. W.; HAND, A. L.; BRAUN, L.; CASAGRANDE, J. A.; CARMO FILHO, O. G. do.; MARTINUZZO, M. B.; MOURA, A. G. P.; SOUZA, M. A. de; MENOSSI, J. C.; RODRIGUES. A.; FRAGA, M. R.; SIMON, M. T.; SIMÕES, L. T. |
Afiliação: |
Antônio Elias Souza da Silva, Incaper; Agno Tadeu da Silva, Incaper; José Mauro de Sousa Balbino, Incaper; Adelaide de Fátima Santana da Costa, Incaper; Dalmo Nogueira da Silva, Incaper; Jose Aires Ventura, Incaper; Edimar Celin, Incaper; Laudeci Maria Maia Bravin, Incaper; Antônio Francisco Ferreira Torres, Incaper; Rita Georgia da Silva Noronha, Fundagres; Andrea Ferreira da Costa, Incaper; Cesar Pereira Teixeira, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; Helcio Costa, Incaper; Maria Elizabete Oliveira Abaurre, Incaper; Maria da Penha Angeletti, Incaper; Andre Guarçoni Martins, Incaper; Luiz Carlos Prezotti, Incaper; Rosana Maria Altoé Borel, Incaper; Arildo Thomaz Woelffel, Incaper; Celso Woelther, Incaper; Eduardo Henrique Wiedemann Lang, Incaper; Áter Luiz Hand, PMDM/Incaper; Laelson Braun, PMDM/Incaper; José Argeu Casagrande, PMC; Octacílio Geraldo do Carmo Filho, Incaper; Marx Bussular Martinuzzo, Incaper; Anderson Geraldo Pagotto Moura, Incaper; Maxwel Assis de Souza, Incaper; José Carlos Menossi, Incaper; Antoniel Rodrigues, Incaper; Márcio Rosalem Fraga, SEBRAE; Michel Tesch Simon, SEBRAE; Letícia Toniato Simões, SEBRAE. |
Título: |
Morango mais saudável : morango monitorado e rastreado. |
Complemento do título: |
Morango das monstanhas do Espírito Santo : qualidade com responsabilidade. |
Ano de publicação: |
2010 |
Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES: Incaper, 2010. |
Série: |
(Incaper. Documentos, 181). |
ISSN: |
1519-2059 |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Adelaide de Fátima S. da Costa; Agno Tadeu da Silva; Anderson Geraldo Pagotto Moura; André Guarçoni Martins; Andréa Ferreira da Costa; Antoniel Rodrigues; Antonio Elias Souza da Silva; Antonio Francisco F. Tôrres; Arildo Thomaz Woelffel; Ater Luiz Hand; Celso Woelther; César Pereira Teixeira; Dalmo Nogueira da Silva; Edimar Celin; Eduardo Henrique Wiedemann Lang; Hélcio Costa; José Aires Ventura; José Argeu Casagrande; José Carlos Menossi; José Mauro de Souza Balbino; Laelson Braun; Laudeci Maria Maia Bravin; Letícia Toniato Simões; Luiz Carlos Prezotii; Márcio Rosalem Fraga; Maria da Penha Angeletti; Maria Elizabete Oliveira Abaurre; Marx Bussular Martinuzzo; Maurício José Fornazier; Maxwell Assis de Souza; Michel Tesch Simon; Morango; Morangueiro; Octacílio Geraldo do Carmo Filho; Rastreabilidade; Rita Georgia da Silva Noronha; Rosana Maria Altoé Borel. |
Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/992/1/Folder-Programa-Morango-Mais-Saudavel.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
São Gabriel da Palha (BSGP) |
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Status |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
20/08/2020 |
Data da última atualização: |
20/08/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
B - 1 |
Autoria: |
OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; CASTRO, E. V. R. de; CASTRO, M. G. de; PEREIRA, L. L. |
Afiliação: |
Emanuele Catarina da Silva Oliveira, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Eustáquio Vinicius Ribeiro de Castro, UFES; Marina Gomes de Castro, IFES Venda Nova do Imigrante; Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante. |
Título: |
Chemical and sensory perception of robusta coffees under wet processing. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Coffee Science, v. 15, p. e151672, agosto de 2020. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
The quality of the coffee is determined by the sensorial analysis, using subjective methods and it is known that this quality is related to the chemical constituents of the grains. The present study used infrared spectroscopy to correlate the chemical composition of the grain with the final quality of the product and to assist in the current evaluation method, generating more reliability in the process. This study applied the spontaneous and induced fermentation with starter cultures (yeast) to evaluate the sensory potential from the impacts generated by the types of processes adopted. The experiments were conducted in a randomized block design with five replicates, in a 3x4 factorial scheme, with three fermentation times: 24, 48, and 72 hours and four wet processes: Washed, Yeast fermentation, Fully washed without yeast, and Fully washed with yeast. Infrared spectra were taken in the medium region (FTIR-ATR) of the 34 samples generated by the treatments. Given that the method of determining the quality of coffee is subjective, based on scores given by cuppers, the FTIR-ATR spectra were used in the construction of chemometric models to predict sensory ratings given to the attribute ?acidity?. The mean error of prediction of the model constructed for the sensory score was 0.11. Sensory results indicated a higher score for the acidity attribute, in dry fermentation with yeast at the time of 48 hours, suggesting a new strategy for the production of quality robusta coffee. |
Thesagro: |
Acidez; Análise; Café; Café Robusta; Coffea Canephora; Fermentação. |
Thesaurus NAL: |
Acidity; Chemometrics; Fermentation; Fourier transform infrared spectroscopy. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4066/1/chemical-carvalho.pdf
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Marc: |
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